第 52 章 第 52 章(1 / 1)

这么一耽误,最后的解决办法是颜枝把屠七叫进了后院,手把手教了他一遍。

屠七这样的学习型大厨,看一遍就会了,也不用颜枝多指教,做出来的狼牙土豆火候控制得比她都还到位,香脆鲜辣,香味扑鼻让人垂涎欲滴。

后日屠七要带领伙计们去皇宫准备吃食,这两日的狼牙土豆就算是试吃,半价出售,以后正式上架了就把价格调整回来,故此来买这小吃的人多了可以。

等颜枝忙完那些事后,怕再呆在妙妙冰太多杂事了,于是带着冰儿回了颜府。

回去的时候还不忘在集市上买了好多鸡蛋,做蛋糕还不知道要失败几次呢,多买些有备无患。

等回府了颜枝才想起来,新鲜做出来的蛋糕应该不能隔两夜,这样的口感怕也会有影响,而且家里南苑冰窖内的牛奶还得等它解冻。

于是颜枝带着冰儿回到颜府后好好休整了半日,拖到了第二日起了一个早。

等她们走到厨房,恰好碰到王厨娘出来烧水,冰儿不禁问道:“姨,你这烧水作甚呀?”

王厨娘眯弯了眼,最近越看越是容光焕发了,“我看今日日头挺好,想用小姐你给我的皂子洗个头。”

“小姐可是要烧菜?”王厨娘看冰儿手里提着个竹篮子,里面似是有很多鸡蛋,“可是要老婆子我帮忙?”

颜枝摆手,“不用王姨,你去洗的头吧,这边我自己来就成。”

等王厨娘一走,颜枝招呼冰儿打了四个鸡蛋出来,又吩咐冰儿去拿点牛奶出来。

用水净过手后,颜枝将鸡蛋里的蛋黄和蛋清分离开来,蛋清放进了无水无油的干净瓷盆中。

牛奶是今日赵老伯刚拿来的牛乳做成的,还带着些温热,这些是那十只奶牛刚产的新鲜牛乳,奶牛就是比一般黄牛的产奶量大,味道也更温和香醇。

颜枝用刀切了一小块黄油放进了牛奶中,然后用筷子疯狂搅拌,一直搅拌到牛奶乳化,让黄油和牛奶充分融合,散发出悠长的奶香。

在其中加入面粉,用筷子再次搅拌均匀,随后再把之前分离出来的蛋黄倒进碗中,这样先加牛奶黄油混合液和面粉不容易起颗粒,导致后面口感不好,这个是颜枝以前在一位来孤儿院当志愿者的姐姐身上学会的。

等搅拌完毕,开始处理那一份蛋清,颜枝看着这个蛋清不禁长吁一口气,蛋清靠手打发真不是一个容易活啊。

颜枝怕蛋清做出来有腥味,在其中加入了几滴柠檬汁,然后是疯狂用手搅拌蛋清,右手累了换左手,左手累了换冰儿,冰儿也搅累了,颜枝两人等来了洗完头的王厨娘。

王厨娘出手也才打发到第一步出现小气泡的阶段,这时颜枝往略有发白的蛋清中加入了一小勺糖。

“王姨、冰儿,准备好了吗?等我这把抡完,就把这胜利之筷交予你们!”

话音刚落,颜枝又开始了新一轮的搅拌,手臂越转就越来越酸,最后交给冰儿的时候手甚至有些发颤。

她好想念电动打蛋机啊,科技果然能够推动社会发展,颜枝垂着双手无力地倚在门框旁,连抬起来给冰儿打气的力气都没有。

到后来,冰儿和她一样跟断了手一样坐在竹椅上看王厨娘搅合,也终于是到了能够加第二次糖的地步了。

王厨娘都揉着手腕疑惑道:“小姐,这是在做什么吃食啊,竟要如此复杂,还挺费手。”

颜枝站起身来,颓废地走向那一摊白蛋清,以前那个志愿者姐姐还告诉她小心打发过头而导致蛋白消泡,她觉得她就是手废了也不会让这蛋白霜消泡……

颜枝三人到最后一次加糖打发的时候真的是累摊了,于是叫了李管家来帮忙,直至筷子划过蛋清会产生明显划痕时,终于可以加糖了,结果蛋白还没打发完成,还是要继续搅拌。

直到颜枝用筷子轻轻一挑蛋白霜,绵密细腻的蛋白霜在筷子上起了一头尖尖,“终于成功了。”

“小姐……你这道菜都快吃午食了都还没做好……”冰儿嘟囔着,手上的酸痛感真是不容忽视,比她在妙妙冰干一天的活都累人。

颜枝一听才发觉,哎呀,真的绝了,打发一个蛋白竟然花了两个时辰。

颜枝连同李管家四人午间吃饭的时候手都在发颤,白米饭都夹不稳,不知道的还以为他们四人得病了。

等颜枝吃完又去了后厨,冰儿面色沉重的望着摆在长桌上的瓷碗,“小姐,还需要搅合吗?”

“不不不,不用了,最难的关卡已经度过了,接下来应该容易很多了。”

颜枝将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起搅拌,乳白色的蛋白霜融进蛋黄中,经过搅拌愈发的细腻,倒进铺上油纸的模具中的时候都是呈瀑布状,极其顺滑流畅,圆形六寸的模具下配了一块圆底,颜枝轻轻一震模具,抖出其中的气泡,使其表面平滑。

冰儿在一旁已经烧开了一锅热水,颜枝在模具上盖了一层膜,用竹签扎了几个小孔,再用麻绳系紧,最后平稳地放在了蒸架上,盖上竹盖透气,隔水蒸它两柱香。

等时辰一到,颜枝把模具拿了出来,端到了菜板上。此时的厨房早已充满了蛋糕香味,味道浓厚香甜。

让冰儿把麻绳解开了,这时颜枝才突然想起蒸蛋糕不应该这么快拿出来,好像是需要等时辰到后再等几分钟,否则……

颜枝亲眼看着原本是六寸的蛋糕坯子缩小一圈,她想起来了,否则蛋糕就会回缩!

她的心在滴血,好不容易打发出来的蛋糕最后少了好几口,冰儿倒是两眼满是新奇,“小姐,这个是糕点吗?味道甜滋滋的,是咱们妙妙冰的新品吗?”

颜枝用手隔开了跟个恶狼一般看着蛋糕的冰儿,正色道:“这不是新品,这是送给别人的礼物。”

冰儿一脸遗憾的模样,颜枝提醒道:“而且这个礼物还没做完。”

“还要弄些什么?”

颜枝仔细一想,还要弄奶油霜!她的天呀,奶油需要打发啊!

就这个奶油霜,颜枝最后没有让任何人插手,本来就是自己想给汪大夫送生日蛋糕,别人帮忙帮太多了,心意就不纯粹了。

于是非常有骨气的颜枝一直到打到了晚上八点!

混合了牛奶和黄油的奶油霜最后终于成型了,似厚云一般,细腻的质感配上香甜的滋味,就这么给冰儿单吃,她估计都能乐开了花。

因为蛋糕回缩了,宽度不满意,颜枝准备从高度上下手。被切成三份的蛋糕坯子上,一层铺上奶油霜加芒果粒,一层又铺上些许脆桃和葡萄,最后盖上第三层蛋糕坯,外面用奶油霜均匀地抹上一层。

最后面上用彩色芋圆拼了“生成吉乐”几个字,外面一圈铺上了在商会大集上买到的蓝莓小果子,最后均匀的撒上蔷薇花瓣碎末。

做完这些都已经三更半夜了,颜枝觉得自己浑身酸痛,尤其是双臂的酸痛,最后的极限就是将蛋糕放到南苑冰窖外层冷藏。

一个蛋糕简直比之前忙活云衣坊还累,颜枝洗漱都来不及,回去就躺在床上昏睡了过去。

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第二日,君澜王生辰之日,圣上减免税收且大赦天下,其罪无轻重,赦免一众犯人出了牢狱,曰既往不咎曾经的罪行,往众改过自新,造福昌吉。

孙强一早就在牢狱门外翘首以盼了,身后还跟着一群虎头帮的打手,手上拿着好些吃食,肘子美酒一个不少,连连引人侧目。

沈豪身穿略有些不合身的锦衣,耀武扬威抖了抖衣角走出了牢门。

“少爷!”孙强赶忙跑了过去,拽过身后人手中的热巾布,“快来擦擦脸,哎哟,真是苦了我们家少爷,人瞧着都瘦了。”

沈豪撩起衣袖,用热巾在脸上胡乱擦了擦,随手扔在了地上,单眼皮目光一狠,“这个牢狱之仇,老子报定了!”

孙强又递了热乎的肘子给沈豪,“少爷您放心,这边小的已经打探清楚了,那禁军归一个姓宋的管,打你的事他不点头肯定不可能,小的查到他还有一个女儿。”

一群人在大街上肆无忌惮地走着,沈豪接过肘子,边听边猛咬一口,吃得满嘴流油,在一旁亦步亦趋的孙强继续说道:“那姑娘经常往芙蓉楼跑,长得还挺嫩,少爷要报仇那不简单得很,说不定还能一举两得。”

站在虎头帮最前的雷霆剑眉一皱,默默不闻听着他们的谈话,在他旁边的武刚倒是一个冷笑,附耳朝雷霆说着:“大哥,这孙子真他娘的恶毒,咱真的还要跟着沈家干吗?”

雷霆眉头皱得更凶了,眼神示意武刚收敛一些,依旧一言不发跟着沈豪他们。

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宫里一早就派了人来妙妙冰,临走前没有瞅见颜枝,可时间不等人,于是屠七带着一帮老伙计们激动万分地踏进了宫门。

而在家连冰儿都没能唤醒的颜枝一直睡到了日上三竿,醒的时候还在做梦,梦见自己错了汪大夫的生辰,最后汪大夫居然不理她了,怎么可以,她还想着靠这个独一份的蛋糕俘获汪大夫的心呢。

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