欧歌在雷达山上种植的葡萄可不少。
最关键的是，一根藤上结的葡萄可不少。
一般一根藤上能结出10来串葡萄就算是不错了。
欧歌种植的葡萄，直接翻了倍，而且不止一倍，而是几倍，有几十串。
虽然比不上那些一株结出几百串葡萄的，却已经相当不错了。
而且，欧歌这里的每一串都比普通的大一倍。
可想而知，这葡萄最后的产量有多大了。
他决定拿出一大半来酿酒。
剩下的一半自然是吃新鲜的，不只是自己这里，邱强那里早就盯上这些东西很久了，肯定也要分一杯羹。
甘肃等人也都要匀一部分去。
再剩下的，欧歌准备晒一些葡萄干。
虽然相比新鲜的葡萄，以及葡萄酒，他对葡萄干没有太大的喜欢。
主要是，葡萄干是真的太甜了，甜得有些酸牙。
毕竟，浓缩的就是精华嘛。
不过，葡萄干的用处还是不少的。
尤其是在制作甜点的时候，经常就要用到他。
比如，雪糕，奶茶，糕点，甚至煮粥的时候也可以放一点进去。
另外，葡萄干也可以当做一味中药，和阿胶，红枣一样，有补血的功效。可以用来改善人体血虚不适。
甚至葡萄干还入肺经、肾经，对肺气虚引起的咳嗽有轻微辅助改善作用，对于肾虚也有轻微调理作用。
当然，有效果归效果，有多少就不好说了，而且吃多了也不好，这含糖量本来就高，糖尿病的人忌用不说，一般人吃多了也容易导致上火。
本来欧歌只是驱使着冬冬他们干活儿。
最后因为葡萄实在是不少，建国叔他们也看到了，黄桃，马云远等人也赶来帮忙。
人多力量大，很快就将葡萄清洗干净。
然后便开始酿造。
所谓是七分葡萄，三分酿。
由此可知，葡萄酒酿造的关键在于葡萄酒，酿造过程十分简单。
而欧歌种植出来的葡萄，显然是一等一的顶级品种。
不但口感好，而且颗粒大、出酒率高，还带有异香。
可以说用来酿造葡萄酒是再合适不过了。
这也是因为欧歌一开始就确定了葡萄用来酿酒，所以专门挑选培养的。
洗干净之后，就是除梗、破碎。
酒厂的话，肯定是用一体化机械，但是欧歌这里就只能靠人工了。
好在，他们动作都快，而且人也不少。
因为看到葡萄多，不只是建国叔一家来了，德叔，洪叔他们也来了，过来避暑的武公公，四婆婆他们也都加入了进来。
人多好办事，所以，清理其实并不慢。
不过，这一步的确是最麻烦的。
当然，如果有机器帮忙，倒是简单。
其实欧歌完全可以用纸上谈兵来分离，不过，因为人多眼杂，他也不好随便施展。
然后便是加糖。
是的，葡萄的甜度虽然不低，但是在酿造过程中，还是需要加入白砂糖，冰糖。
没有办法，一颗颗的吃，的确很甜，但是用来酿酒就不够了。
浓度不够，就会影响发酵。
当然，有的，尤其是酒厂，酿造的时候，喜欢直接加入酵母。
这样更加稳定，容易掌控发酵过程。自己酿造倒是不用这么麻烦。
除此之外，加糖，还能提升口感。
至于加多少，这就看葡萄的品种，以及你自己的口味了。
葡萄含糖量低的，想要甜一点的就多加一点，否则，反之。
然后就直接可以装坛了。
因为要发酵，所以不能装满，大约三分之二就可以了，不然后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。甚至还有可能爆炸。这就是安全隐患了。
装坛之后，并不意味着就高枕无忧，如同泡药酒一样，只等时间到了就可以喝了。
葡萄酒的发酵，并不算完。
这个过程中，还需要保持适宜的温度，以及压帽，酒液分离，甚至二次发酵等等。
只有等到，分装陈酿之后，酿酒才算是彻底告一段落。
而这个过程，却是花了欧歌半个月的时间来处理。
等他处理完了，还来不及松一口气，又有新的事情需要解决了。
那就是稻谷熟了。
虽然有了之前小麦收获的场面，但是等稻谷熟了，依然让人感到很是开心。
一丘梯田一汪水，水中鱼、田间稻、交相辉映。
看到那一片片金灿灿的场景，欧歌顿时就想到了辛弃疾的西江月。
稻花香里说丰年，听取蛙声一片。
风吹稻谷，稻香四溢。
以前这个时候是最开心的时候，也是最累的时候。
因为，要抓紧时间将稻谷从田中打回来，趁着大太阳，晾晒好，只有等彻底入仓入库，农民才能松一口气。
每一次打谷子，都是一场战役，一次减肥运动。
搞忘了，整个人就会有一种身体被掏空的感觉。
欧歌记得小时候，每次天不亮父母就要下地，因为那个时候稍微凉快一点。
但是也不能太凉快，因为谷子晒不干。
割谷子，打谷子，挑谷子，还有晒谷子。
不但累，而且很痒。
就算是不过敏，但是沾染那些稻子上的小毛刺也会很痒，很难受，刺得皮肤生疼。
欧歌那时候还小，倒是不用下地干活儿，甚至跑来跑去，还觉得很好玩儿。
至于跟着捡稻子这种事情，他并没有经历过。
他做的其实就是看晒谷子，时不时地用钉耙去巴拉一下谷子，给他翻个面，让他更快的风干，晒干。
同时，赶走想要趁火打劫的鸟，以及时刻注意天气。
六月的天，孩子的脸，说变就变。
夏天的时候，雷阵雨来得很快，一旦发现天色不对，就要立马抢收谷子，不然，被雨淋了，冲走了，可就完蛋了。
当然，这些都是以前的记忆了。
现在自然不用这么麻烦了。
有机器在，打谷子简直不要太容易。
至于看天气，对欧歌而言，也不是什么难事。
他甚至直接可以来一个纸上谈兵，加大太阳的力度，加快干燥，或者驱散乌云，不让雨水降落等等。
不过，在收取稻谷之前，还有一件事情要做。
那就是收鱼！
别忘了，欧歌种植稻谷之后，还顺便投入了一批鱼苗。
堰塘中的鱼还要过年才能打，这稻花鱼现在就可以收了。