第187章 地瓜烧(1 / 1)

“等等,只要有酒就可以是吧?地瓜烧行吗?”

何大清看着毕力格,有点儿激动的问道。

所谓地瓜烧就是用红薯酿的白酒,民间俗称地瓜烧!咱们国家白酒历史悠久,各个地方都有出名的白酒,当然也分各种香型流派,比如酱香、清香、浓香等等。

但是白酒绝大部分都是用粮食做原料酿造的,比如高粱、小麦、稻米、玉米甚至豌豆之类,就是我们平常说的纯粮酒。

红薯虽然也能酿酒,但是红薯酿造的的酒甲醇含量高,而且特别容易上头,口感辛辣有点儿苦涩,所以地瓜烧一般都是低劣或者廉价的代名词,基本没有酒厂用红薯酿造白酒。

可如今这形势粮食紧张,吃饱肚子都是困难,酿酒自然就放到后边去了!何大清的红星农场可是有不少红薯干,今年又没养猪,如果能自己酿一点儿地瓜烧,那不就可以跟草原那边换肉吃了吗?

“地瓜烧?”毕力格也喝过地瓜烧,口干嘛自然是比不上纯粮酒,不过现在就这熊样,有总比没有强吧!

“应该可以吧!反正都是酒,只要你能搞到酒,肉的事儿包在我身上!”毕力格拍着胸脯保证道。

这大概就是资源互换了,草原那边肉食什么的不是稀罕玩意儿,何大清这边红薯不值钱,现在不过也就是二分钱一斤!可是要能酿成酒换成肉,这红薯的价值,可就等于飙升了无数倍啊!

“成,那咱就说好了!酒我来搞,给我点儿时间,最多两个月吧,到时候我给你拍电报……”

何大清和毕力格又商量了一下具体的细节,这件事不管最后能不能成,对于他来说总算是看到点儿希望!何大清心情大好,陪着毕力格一顿海喝,终于把毕力格陪好了……

送走了毕力格,何大清就开始张罗酿地瓜烧这件事情。何大清可不会酿酒,不过不会不要紧,咱可以找人请教啊!

丁教授对何大清他们农场今年不养猪了有意见,或者说意见挺大!

当初搞这个规模化养殖项目,农大的丁教授他们投入了很大的精力,两年下来,好容易有了一些成果,谁想到何大清他们说不养就不养了!

对于丁教授这样的知识分子来说,能用自己的所学给国家建设作出贡献,是他心里最大的追求,要不然也不会放弃国外的优越生活,毅然回国来。

在丁教授他们面前,何大清觉得自己挺惭愧。可没办法,咱就是俗人,没办法彻底无私的完全奉献!

再说了现在这几年的情况,确实种粮食比养猪要重要!可这也没办法和丁教授他们去说啊?

“丁教授,您忙着呢?……”何大清脸皮厚,知道丁教授对自己有些不待见,不过就跟没事儿人一样,笑呵呵的打招呼问好。

丁教授斜了他一眼,“何主任,何场长,你这大忙人怎么有空过来了?”

“不至于吧,丁教授?你这么大学问,心眼儿怎么这么小啊……”何大清其实和丁教授他们关系很好,这几大家相处下来,彼此之间还是很了解的。

何大清和丁教授解释了一下今年为什么不养猪了,有些道理明摆着的,红星农场是轧钢厂的附属农场,肯定是首先要考虑轧钢厂的利益,虽然不是很认同,丁教授其实心里也明白。

话说开了气氛也就缓和了下来,“说吧,你不可能为了解释一下就过来找我,什么事儿?”

丁教授已经很了解何大清了,知道这货是无利不起早,今天来肯定是有事儿要找自己。

“你看看,知我者丁教授也!”何大清可没什么不好意思的,什么时候这脸皮薄的人都混不开,这个道理何大清老早就明白了。

“是这样丁教授,今天来是请教您一个问题,红薯酿酒!……”何大清就把毕力格的事儿简单说了一下,“草原那边的兄弟们也不容易,为了支援他们,我才考虑能不能给他们帮帮忙……

“切!”丁教授对何大清真是有点服了,对他说的最多相信一半就不错了,这叫啥?不过大家都是朋友了,能帮忙的自然还是会帮的。

“你还真是问对人了!我们这边就有一个甘老师,55年就研究过这个项目,走!我带你找他去!”丁教授说完就带着何大清去找甘老师去了。

见到了甘老师,何大清才算搞清楚了,原来我们国家55年就已经开始研究这个事儿了!还不是小打小闹,组织了全国的酿酒专家以及大学里相关专业的同志,一起研究的这个项目。

甘老师拿出一本书,《烟台酿酒操作法》递给何大清,“这本书就是当时全国几百名酿酒专家研究的成果……”

前边说过传统的大曲固态发酵酿酒工艺,有“三斤粮食一斤酒”之说,即使改进工艺,折合65度酒的出酒率也只在30%上下。

为了节省粮食,提高产量,1955年3~7月间,地方工业部召集13个省市的酿酒技术工人和专业干部100多人,在烟台实行试点科技攻关。

在吸取原来山东烟威地区薯类酿酒经验基础上,科技攻关小组确定了“烟台操作法”作为白酒生产的新工艺,而甘老师也是参与者之一。

那还说什么,这不是来巧了嘛!

“甘老师,那照这么说,红薯干酿酒肯定是可行了是吗?”何大清热切的问道。

“当然是没问题的,现在就是华北酿造总厂(红星二锅头)都开始用红薯酿酒了!不过这酒的口感确实不咋地,比不上原来的……”

甘老师是这方面的专家,对这些东西如数家珍。

“甘老师,我们打算给草原那边的工人兄弟们酿造一批地瓜烧,支持他们的工作!您可能也知道的,现在白酒紧俏,他们草原那边可离不开这东西……”

何大清巧舌如簧,一顿忽悠就把甘老师拿下了,答应给何大清当顾问,在红星农场酿造地瓜烧!

技术方面的问题解决了,何大清的心放下了一大半!从农大出来,一路风驰电掣一般杀回轧钢厂!

“梁书记,杨厂长!咱们有肉了!”何大清一头冲进梁书记的办公室,正好杨厂长也在,别的不说,他这一嗓子让两位领导都站了起来!

“你说什么?啥意思?”梁书记赶紧问道,最近这情况大家都看在眼里,工人们吃不好,这工作效率都下降了不少!

“我说,咱们轧钢厂有肉吃了!……”

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