如果会的话，肯定不用看手机视频学习了。
就这还来参加东北美食比赛，经理笑而不语。
杨华看了几分钟后，微微点点头，便准备开始处理鸡了。
赵龙打算看看，因为处理鸡的方式，就能够看出杨华厨艺到底多高了。
赵龙这一个协会会长可不是白当的。
就算杨华粤菜做得不好，但也能够从处理鸡的方式看出他水平如何。
做不来的话，赵龙打算亲自指教杨华一二。
让他知道真正的鼓油鸡到底要怎么做。
苏秋雅和艾玛都看着，杨华撒了一把狗粮，不过她们两个来了，也应该能够吃到。
总之吃到杨华的料理就算是赢了。
苏秋雅和艾玛都有一种强烈的感觉。
杨华做得料理和不是他做的料理，简直是天差地别呀。
别人做得东西再好吃，总觉得缺点啥，吃着就让人不尽心、不踏实。
脑海里总想着杨华做得料理才更好。
“鼓油鸡是啥？”艾玛一个外国人自然是更加懵了。
苏秋雅看着身边这个娇艳欲滴的金发大美女，也不由得科普一下。
“鼓油鸡、白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡都是经典的粤菜体系，鼓油鸡更是出众，在粤菜中地位极高。”
艾玛一脸懵，“你们可以把鸡做成那么多种口味来嘛？”
“不错就是这样。”
“中餐确实博大精深，可是没有西餐那样的方便快捷，炸鸡风靡全球也是有道理的。”
苏秋雅和热芭想不到，这个艾玛并不是花瓶。
一针见血就说出了中餐不足的地方。
赵龙也是投来了诧异的目光。
这杨华身边，都是一些什么人物？
不错西餐炸鸡能够风靡全球，就是因为够快捷，做起来也比较方便。
传入到世界各地都很简单，因此做得比中餐有更大规模。
中餐那么多道料理，如果不是资深厨师，谁能够保证做出来的菜味道是一样的？
中餐难以走出夏国的国门就是因为这个。
赵龙不由得叹气，自己是没办法改变这局面了。
其实也很难改变。
杨华拿起一只鸡来，简单的清洗后，又有醋清洗了一道。
这一幕赵龙眼眸一边，显然是被惊讶到了。
杨华反反复复洗了几遍，确保鸡没有血水，精准的除去了鸡的淋巴结。
速度之快让赵龙都没看清楚。
杨华开始用刀把鸡肉砍好了，“噔噔”的闷响。
鸡肉已经被肢解完毕。
“这样的刀工和速度？我都没有看清楚呀？”赵龙心里想道。
杨华所用的刀还是切骨刀，非常沉重的，那是用来切猪肉骨头的。
用来斩鸡肉，就显得多此一举，又厚又重会非常不好用。
鸡被砍好不过才几分钟而已，几乎到了神魔的地步了。
鸡肉被砍得十分工整，看起来像是艺术品一样。
同样是切菜，杨华就是能够切出花来一样，精美的摆盘使得鸡肉造型很独特。
在场的厨师都忍不住惊呼。
“哇这也太厉害了吧？砍出来的同时也摆盘好了。”
“啧啧我看这是米其林级别的摆盘了，我根本学不来呀，没见过这样的造型。”
“一只鸡能够摆出凤凰的造型来。”
这里的厨师也都是五星级酒店的，他们都赞叹不已。
艾玛看向杨华的眼神更是异彩连连。
鼓油鸡最重要的就是熬制卤水了，这一道菜的重中之重，这一步做不好就完了。
杨华开始制作香料包，他把很多香料都加入了碗中混合在一起。
先后加入的顺序有讲究，厨师们几乎没看得清楚，杨华都没直视那些香料，就已经加入了？
这看起来像是随意加入的一样，但厨师们都被杨华的举止给震惊到了。
不得不说看杨华做菜真的是一种享受，赵龙全神贯注的看着。
“刚才杨华用到的香料有八角、香叶、山栀子、桂皮、肉蔻、草果、茴香昂、红曲米、白芷、甘草、麝香草……”
赵龙精准无误说道，杨华放了多少种香料，他都是看得清楚。
香料不是放得越多越好的，放错了一种都会影响口感。
杨华差不多放了二十种有余吧？
这真的是他能够驾驭得了的菜嘛？
“不愧是会长呀，他放香料速度那么快，你都能看得清楚！”经理惊讶道。
赵龙愈加感到吃惊了。
刚才的视频中可是没有这些详细的办法，杨华是如何知道的？
杨华制作鼓油鸡完全是标准的粤菜方法，难不成这个小子还精通粤菜？
不可能呀，他那么的年轻，怎么可能同时学习几种菜系呢，这样就容易导致学而不精。
热芭走到一旁询问道，“杨华你的香料不是乱发的吧？”
“怎么可能，红曲米和山栀子给鸡皮上色，山栀子让鸡皮更黄，红曲米使得汤汁红亮。”
“你这个样子很笨要学的话，我看很难。”杨华摇头到。
热芭是气呼呼的，什么叫她很笨？
“锅先烧热了以后加入瓜皮和草果，炒香料的原则是先炒厚的，然后再是薄的，不然容易糊锅。”
杨华直接开了不小的火。
赵龙看得自己都快要紧张了，刚才那些香料怎么说都是精品，价格不菲的。
杨华不小火直接用大火来炒？岂不是会糊掉？
但神情的事情是，并没有闻到糊的味道。
那算是中火的温度了，怎么确保香料受热均匀呢？
赵龙心中可有太多疑惑了。
杨华做菜就突出了一个字，狂！
怎么快怎么来的，而且他做菜那一脸轻松的模样，像是喝汤一样的容易。
尽管杨华煸炒香料较快，但他还是严格按照前后顺序来放香料。
丁香和小茴香的香味充足，意味着根本没有糊。
中火的热度怎么可能会不炒糊呢？
这就充分体现出杨华的厨艺功底了，实在是高深莫测来形容。
如果不是炒了几万次，肯定达不到这种炉火纯青的地步。
五星级酒店的厨师都傻眼了，杨华的鼓油鸡还没开始做呢。
周围的人就已经开始无法接受了。
“这个是一个年轻人能够干出来的事情？我去难以接受呀。”
“真的是受到不小打击了，我什么时候能够像他这般炒香料？”
“人家炒香料都那么厉害了，更不用说做别的料理了！”
“也不一定吧，万一他也有自己不熟悉的菜系呢。”