当这么多脚店老板的面，做了二十几年沈家园子掌柜的沈生自然下不来台，面色一阵红，为自己争辩道：“我以为这几日他就能来，没想……”沈易安举手打断：“先说眼下，你的解释我暂且不想听。”
大伙儿与沈生都是老熟人，见如此有人想替沈生说话，被沈生制止。沈易安看在眼里，等人群戚声消失，他才转向众人，道：“沈家园子的酒不止梨花酿一种，酿酒师傅也不是非周师傅不可，本想给各位一个惊喜，既然大伙儿特意登门，那今儿就给大伙儿一个交待。”
说罢，沈易安又扫过人群，继续道：“敢问各位，快餐炸鸡进了各家店里后，人气比从前如何？”
俗话说拿人手短，这些人都是拿过沈家园子倒贴钱的外来托卖，招揽生意效果各个都心中有数，被沈易安这么一问，不禁支吾起来。沈易安更进一步逼问道：“到底如何？”
半晌，有人开口：“好是好了，可酒……”“对，我们今天来是说梨花酿的，没说快餐之事。”
众人又嗡嗡片刻，见沈易安漫不经心，连看都懒得看他们，最终还是渐渐没了声音。“总之要给我们一个交代。”
沈易安抬头，淡笑了下：“我们沈家园子以园景和细贵菜品著称，快餐也只不过是我接手以后的过渡形式，最终这些快餐我还是要分给各家脚店，没想到今日……”说到这儿，沈易安顿住，眼见这些脚店老板已经没有了刚才的嚣张，谁都不愿意多说一个字，有的悄悄叹气，有的悔恨地摇头。哪个脚店不想分杯快餐的羹？他们其中也不乏偷偷制作过炸鸡的，可做出的味道与沈家园子送来的就是差了很远。这时候，汴河边上的一个主营面饼的脚店老板终于绷不住道：“我家每年卖掉的梨花酿也不多，食客倒是尤其喜欢快餐，梨花酿不卖也罢，快餐我想试试。”
老板真诚的目光在火烧云一样的红面孔中射向沈易安，沈易安大度地点点头：“当然可以，我们随时可以签合同。”
“何为合同？”
“契书的别称。”
“好好好。”
这老板忙点头往外跨出一大步，以表示自己跟其余人划清界限：“沈老板一言既出，驷马难追，合不合同的无所谓。”
“驷马难追。”
沈易安表示肯定。大伙儿权衡利弊，很快又有几个人表决心，这时候伙计又带进来两个人。那日来捣乱的痞子和酿酒的周师傅。来者不善，就是形容这些人的。沈易安快步到几人跟前，先朝周师傅拱了拱手：“周师傅，连累你了，原是你被人胁迫了？他们没为难你吧？你人还好吧？”
周师傅眯着眼睛，不置可否，一旁的痞子整理了下头上的高庄巾子，仰起头傲慢地开口：“良禽择木而栖，你这间破庙怎留得住周师傅？”
沈易安恍然大悟，夸张地望向周师傅摇头道：“我竟不知道周师傅是个鸟人！”
众人戚戚，那痞子又要开口，被周师傅果断制止。周师傅环顾四周，都是从前的老主顾，与各位脚店老板打过招呼后，他不愠不火地开口道：“诸位都听说沈老板打赌蹴鞠之事了吧？胜负各位可都心中有数？”
这些人扭过头，不敢看沈易安，有些人轻轻叹口气。“不用说，大伙儿想必都清楚，年后这沈家园子就不是沈老板的了，那他给你们的承诺又有何意义？”
大伙儿齐刷刷地望向沈易安。沈易安索性抱肩，漫不经心地望向周师傅和旁边的痞子，随后做了个请的动作道：“请开始你的表演。”
这周师傅倒是听话，随即展开动之以情晓之以理的演说，内容无外乎沈家园子即将易主，沈易安对他们所承诺的不过虚言，且沈家园子的梨花酿至今未入酒窖，明年的大酒即将失去酿酒的最佳时机。这一番话自然是有道理的，大伙儿也听的懂，不禁都打起算盘。周师傅说完后，意味深长对这些人道：“不过大伙儿放心，我是沈家园子的酿酒师傅，无论沈家园子如何易主，我都会留在沈家园子酿酒，我更有办法在年后也酿出口感精良的梨花酿，请大伙儿拭目以待。”
一边是自己往后的生计，一边是被人陷害的沈家老板，众人一时陷入两难，但选择很明显，他们不能饿死，那就只好辜负沈家老板。这样的尴尬加羞愧，让厅里没有一丁点声音。足足好一会儿，有人望向沈易安叹气道：“对不住了沈老板，我上有老下有小都指望这店呢。”
“我也是，儿子要成亲……”“沈家园子口碑一向不错，只可惜遇上这事，我们也真没办法。”
唰唰唰，人们挪动着脚步，都到了周师傅这边。又是一片可怕的寂静，只有周师傅眯着眼睛笑望沈易安，口中却对那痞子道：“逞口舌之快又如何？事实摆在眼前，谁也不是傻子，这就叫识时务者为俊杰。”
啪、啪、啪！肚子在一旁的沈易安忽然拍手笑道：“周师傅的演讲好精彩，有理有据，我看好你呦！”
说完，沈易安走回到桌子旁，猝不及防地解开酒坛上的羊皮，唰地一声，格瓦斯以气泡爆裂的声音在众目睽睽中登场。沈生取来大碗摆好，程禧搬起一个酒坛，将没用酒曲的格瓦斯倒入八个碗中。唰——唰——唰——泡沫瞬间泛起，又慢慢消散，就算清明节在金明池也看不到这样的幻术。随着泡沫消散，香气弥散开来，即便后排的人也闻得到。沈易安端起一碗，递到一个脚店老板眼前，在他鼻子下转了个圈道，微笑道：“沈家园子并非只有梨花酿一种酒。沈家园子也并非只有周师傅一个酿酒师傅。”
带着泡泡的酒？！周师傅愕然，他十三岁开始学徒，至今已经入行三十载，竟然从没见过带泡泡的酒！见周师傅尚且如此，脚店老板们一下子酒围了上来。他们瞪大眼睛盯着眼前的大碗，看着气泡升上来再爆裂，眼睛恨不得掉进碗里。凑过来的人都被这一幕所震惊，这样的玩意真能喝？有人小心端起一个碗，在沈易安鼓励的目光中壮着胆子品了品。大伙儿目光随即转向他。“味道很独特，我从未喝过，且算好喝。”
沈易安不屑地一笑。程禧拿来麦芽糖，以不同的比例加入不同的碗里，稍微搅和了一下后，那人又端起一碗喝下。冰凉的液体入口后，只觉得甘甜与微苦相融，只一刹那，那气味就随着气泡的爆裂充满鼻腔，这是一种前所未有的体验。这人双眸一亮，放下碗道：“爽！爽快！哈哈哈……”大伙儿跃跃欲试，看到沈易安不可察的情绪又没敢上前。沈易安端起一碗递给沈生，沈生大喜，麻利地端起来到周师傅跟前。“周师傅，古有刘备三顾茅庐，今有我沈生七请周爷。咱也不知周爷是个鸟人，想必日后您也不会再来我沈家园子了，这杯酒我敬您，我干了，您……您看着吧。”
说着，沈生一口气把格瓦斯喝了精光，气泡让他打了个响亮的嗝，一口气全都喷到周师傅脸上，周师傅还未从混沌中回过神，抹了把脸有些不知所措。