在北方的美食当中，烧卖是很寻常的东西,基本都是以很薄的烧麦皮，再加上大量的馅料进行制作。
林凡是个顶尖的国宴厨师，做个烧麦肯定不成问题。
而且北方可谓是在面食之上有着一些独到之处。
北方人对于面食可是情有独钟，做出来的美食也算是绝顶所在，怎么吃怎么品尝怎么去用，那都是绝对的，很多人都想不到的东西。
林凡现在就开始准备着当前的美食，他倒不需要别人帮忙，很快就把这面皮准备好。
烧麦想要做的好吃，其实最重要的还是馅料。
烧卖皮可以做得又薄，又有韧性，几乎透明。
很多的烧卖都是要略微的，有着一个小口，所以在烹制的时候就会让里面的一些水分慢慢的散失出去。
所以要让这个烧卖更好吃，一定要懂得这些馅料的准备,而且里面要有相当多的水分才是。
林凡在制作烧卖馅料的时候还是选择了羊肉。
其实在南方这个地方，羊肉的数量偏偏是比较少的。
他们也吃羊肉，但往往是一些涮锅一些更加清甜的方式为主，牛肉甚至更多。
但是眼前这道美食则是以羊肉作为基础。
林凡把羊肉准备好，然后慢慢的切碎,里面加入胡椒水胡椒粉。
同时加入葱姜之流，因为羊肉本身的疝气算是比较重的，把这些准备好之后，可以更多品尝到一种极致滋味。
可以说对于美食的追求，林凡是达到极致,无人可相提并论。
至少现在的林凡在美食之上就有着自己许多独特的见解，创造在追寻之时当然更加强悍。
林凡把这馅料准备好之后，马老师和团团都凑过来看着二人同时有点惊讶，有点觉得不可思议，眼前的美食真是有一种超乎寻常了。
“羊肉烧麦我在北方吃过，真没想到在这里也能品尝到这等美食。”
马老师有些震惊，在这里品尝羊肉烧卖也算是一件很神奇的事情。
他的眼睛都已经直了，觉得很不可思议。
“马老师，羊肉烧麦在北方的时候要的就是一个羊肉的鲜甜味道，这一次我也正好给大家表演表演让大家品尝到更多的东西。”
“作为北方人，我也希望你能够提供更多的意见，毕竟这等美食只要做得好，总会有一些极致的美妙。”
林凡在那里笑了笑，马老师点点头在旁边看着，在马老师看来，这眼前的绝顶美食一定是相当了不起的。
当前之人正在品尝着这种东西，一种特殊的馅料味道就慢慢的飘散。
“我都闻到了一种羊肉的香气，这是怎么回事，竟然可以让羊肉的香气慢慢的飘散，我平常是不爱吃羊肉的。”
“我也是这样，我的羊肉一点兴趣都没有，在咱们这个地方，其实羊肉更多的时候也是用来熬汤，做一些滋补的汤锅比较多。”
“今天就是好像能够吃到羊肉烧卖挺厉害的。”
几个人在那里议论着，一旁龙大师的徒弟则是默默看着。
这位龙大师的徒弟年纪轻轻，厨艺之上已有着几分造诣，可以说真是有着几分本领的人。
林凡继续开始烹制着羊肉烧卖，本身这烧卖就有很多要求，这一次他更是在其中加入了，平常就使得一些香料，比如说小茴香粉，精盐，酱油，味精，鸡精。
然后他把所有的馅料都不断搅拌融合上进，其实这些馅料最好是要弄到粘稠的地步，在整个烧卖内部才可以完全成团。
然后就是烫面之前他准备着面粉，选择的则是那种普通的面粉，然后加入适量沸腾的水。
利用沸水烫过的面，可以更加的晶莹剔透，带着极一部分的韧性，然后将这些面团慢慢的活匀。
接着就是把肉馅放进去，每一个步骤都和平常没什么差别，但在上t蒸食之后，他则是开始调制料汁。
烧麦怎么做其实都差不多，但林凡真正厉害的还是调料汁，他没有采用四川的红油口。
而是选择了稍微靠近西部的那种甜醋和辣椒口，同样也有一些辣椒红油，但它使用的是很著名的秦椒。
这种辣椒香而不辣，算是辣椒之中比较极品的了，可以说光是这种辣椒就可带来一种极好的味道，亲自品尝之下都能感受到其中颇有着几分香甜之一，可以说是辣椒给人带来的，也是一种无法形容的甜美香气一般。
当他准备好红油的时候，那一阵阵香气在旁边蔓延着一阵，香味不可思议。
尤其是菜籽油浇到了辣椒当中，这一阵辣椒的香气颜色完全激发。
看的周围的人目瞪口呆，像是此地的人极少品尝北方的这种带有浓烈地方特色的辣椒油，所以当他们看到的时候真的觉得好了不起。
“各位，这就是北方的烧卖，我做的并不是最强的那种，也没有用什么绝对名贵的材料，这些辣椒油和北方的香醋也是给各位用来品尝的，其实食物这种东西就看一个人如何去选，如何去创造。”
“像是这种羊肉烧卖，肯定大家都喜欢吃一个本身的鲜甜味道，但是夹杂了我对于这些菜肴的创造之后，你们可以更多感受到羊肉里面的一种香甜味道。”
“现在是我做到的自己认为的极致，接下来你们就好好品尝吧，北方的厨师当然也有这几分，本事不算高明，但勉强算是说得过去。”
林凡就是准备故意说出这句话来，气一气旁边的某些猖狂的人，这些人瞧不起外面的厨师，那肯定是有一些坐井观天敝帚自珍。
这几句话说完，旁边的人也就不再多言语，也有人过去品尝了一下，只感觉里面香气袭人，配上辣椒油和北方的甜醋一瞬间，味道完全爆发。
辣酸甜咸香。
5种味道不断冲击着味蕾，根本就让人应接不暇，虽然不像是南方某些人一直强调着绝对的鲜甜味道，但就在这一次已经给人一种不可想象的奥妙感争取。
“这味道真的是很好，没想到北方的烧卖确实有着十分惊人十分厉害的地方。”