快乐的周末
4月21日，阴。微风徐来，有些许凉意。 早晨八点，我们刚起床，哥们打来电话，说已在市区。我们以为他在开玩笑，因从家到市区要两个多小时。 而且昨晚快十点，与哥们视频，问大伯生日怎么安排，正好周末，我们准备回去。 他当时正在和朋友聚餐，喝了不少酒，说话有点语无伦次。 他很兴奋，说明天空闲，早晨来市区接我们。 我们说不用，因岳父也开车过来。 哥们虽然醉眼惺忪，但头脑却异常清醒，说不用他过来，让他好好休息，最近感冒。还说相信他，明早准过来。 我们当他说酒话，没有放在心上。 我们再次确定他是否在开玩笑？ 结果是他确实已到市区。妻子立马给岳父打电话，怕他也在来的路上。 还好，哥们出发前，和岳父说了。 我们立马出发，时间刚刚好，刚到约定地点，哥们也到了。 本想带他去市委大院旁边的曾氏粉馆吃早餐，哥们来一句，这粉不正宗，去芷江县城。 我们上车，见哥们还很精神，调侃了下他。虽说他拿驾照还不到一年，但已是老手，开得很稳。 去芷江的路上，一路风光秀美，茂密的树林将两侧装扮成绿色的风光带。新鲜的空气，迎面袭来，沁人心脾。 这种享受真让人留恋。刚到县城，突遇大雨，而且愈来愈猛，让人扫兴，心里很慌。 今年怀化的天气，太变化无常，以前从未遇过，让人难以适应。 感觉是老天在逗人玩似的。 连续十多天的细雨，让人享受春雨绵绵。大家还未来得及脱下春装，突然在某天，来场酷暑，让人炎热难耐。 以为夏天来临，换上夏装，又突然来场冰雹，这是唱哪一出哦，大家又是翻箱倒柜，穿上冬装。 出发时，虽说是阴天，但天空隐隐发红，是天晴的节奏，此时却来场大雨，已让人有点抓狂。 哥们把车停在他常去吃粉的地方，是家鹅肉粉馆。应该是鸭子吃腻了，想换种口味，虽说是鹅肉粉，但做法和鸭肉粉完全一样，不过鹅肉比鸭肉健康。 这是原汁原味的正宗芷江粉，健康绿色家庭传统手艺。 台上还有鹅腿，鹅翅，鹅脚，鹅头，鹅肝各标其价。我们点了三碗鹅肉粉，还点了鹅翅，鹅脚，鹅腿。 这是芷江特色。这边的人把鸭头，鸭脚，鸭翅称为桌上三杰，专用来款待客人。这店就把鸭换成鹅而已。 米粉上桌，非常霸气，至少是外地米粉两倍的份量。汤味鲜美，浓醇，确实比市区的正宗。 汤还有点辣，因加有泡椒和鹅肉一起炖的。这味道只要是湖南人，我想都喜欢。 鹅肉也处理的干净，没有腥味，而且炖的时间长，很容易咬烂。 女儿吃了一整只鹅腿，还想吃鹅翅，可是鹅翅被辣汤浸泡过，辣的她直喝水，就不给她吃了。 妻子吃了半碗就饱了，本着浪费可耻的传统，自然又进我的肚子，撑得我不停地摸肚皮。我们吃的非常尽兴，美味至极。 如有人来芷江游玩，不要忘了来这里吃碗粉。 抵达家里，雨却停了。心情更加舒畅，雨后的空气更令人陶醉。我们一下车，就伸开双手，深深地呼吸再呼吸，这种感觉太爽了。 我走了几步，发现路边的田埂上，种有不少蚕豆。 我有十来年未见有人种蚕豆，再次见到，自然欣喜万分。 此时蚕豆已经结荚，只有少部分还开着花。花如悬铃，紫色花瓣围着的花心，一半儿白，一半儿黑，冷不丁望过去，像一只只眼睛，充满诡谲。 我盯着它，它也盯着我，盯的心里凉飕飕的，发麻，发毛。 不用想，这肯定是大伯种的，只有他才这么勤快，他一年四季，不仅种蚕豆，还种豌豆，黄豆，刀豆，土豆，四季豆，萝卜，白菜。。。。。。凡是只要能填饱肚子又适合生长的作物，他都会种点。 他是位退休干部，经历过饥饿的年代，也闲不住，常喜欢自给自足，不像现在有些务农的百姓，条件好了，丰衣足食了，挣钱门道多了，变得清闲懒散，宁愿玩麻将，也不愿意去农田干活，导致田地荒芜。 来到家里，已有不少客人。岳父正在和客人闲聊。小伯因严重风湿，腿脚不便，只有坐在长凳上休息。当地人称伯母为小伯。 我们打了招呼，把蛋糕放在房内桌上。顺便谈到了蚕豆，说想采摘一些回城。 大伯说，碗柜剥有一大碗，拿去就行。我用袋子装好，高兴地和妻子说，回去能吃蚕豆咯。 妻子说，不敢吃，以前出现过过敏现象。 为保险起见，也不能给女儿吃，这种纯天然食品，只有我独自大饱口福了。 我是很喜欢吃蚕豆的。记得上此吃嫩蚕豆，还是小时候，母亲每年会种一块地，也不特别多，吃几餐嫩蚕豆，老蚕豆用来待客，如此而已。 这在故乡是种风气，几乎家家都会种蚕豆，每次吃嫩蚕豆，我总会抓几大把放入口袋，和小伙伴边吃边玩。 故乡人叫蚕豆为蒜豆，不知是何道理？这种豆和蒜有啥关系?好像没有任何关系。 小时候对鲁迅的文章，提到罗汉豆，想了半天，不知是啥豆？只听过蚕豆，豇豆，土豆，未听说过罗汉豆。后来才知，罗汉豆就是蚕豆。 鲁迅肯定知道全国大多数地方是叫蚕豆，偏要这么写，想是因为这样写才有绍兴特点。 《太平玉览》记载，蚕豆是张骞出使西域带回的豆种。蚕豆既是粮食，又是小菜，既是闲食，又是补品。各种做法，都好吃。 其中最有名的，当属重庆的怪味胡豆，用油酥后，穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻。 入口需先用牙齿压碎，可感受到蚕豆轻微的抵抗，然后麻，辣，甜，酸。鲜，香，脆的种种滋味，一起横扫你的味蕾。 那种质坚味香的爽脆，那种弹牙阻齿的征服，是其他任何蚕豆都无法相比的。 这时姑公，提了一麻袋春笋，说是自己从竹山里扯回来的，叫大家一起剥了。 姑公有八十七岁了，但精神矍铄，身体还算硬朗。这在城里人看来是不可思议的。 这么大的年龄，不是躺在病床上，就是坐在轮椅上被人推着走，他却还能上山扯笋。 这老人家的身影，在我心里，立马高大许多。为了不辜负姑公的美意，我们把春笋剥了。 春笋清淡鲜嫩，特有竹子清香，烹调时，无论凉拌，煎炒还是熬汤，均美味可口，和枞菌一样，都是山珍。 而且还有较高药用价值，中医认为，竹笋味甘，微苦，性寒，能化痰除烦，通利二便。 《名医别录》说它主消渴，利水道，益气，可久食。 《本草纲目拾遗》说它利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤独善于清化热痰。 剥完春笋，闲来无事，见后山就是竹山，我拿了一把小锄头，说去后山挖笋。 来到后山，雨水还未散去，到处湿漉漉的，不敢到处走动，只能沿小路行走。 竹子特有竹香，还有花的香味，迎风袭来，真是舒服极了。 我静静地站着，闭着眼睛，享受着这难得的空气。 仰望天空，已有微弱的阳光出现，透过竹叶，照射下来。 本想挖几个大笋回城，找了半天，没有找到。这座山很少有大竹，是那种长不大的竹子，和小竹又不同。 一路走过，却发现有不少春笋，但大部分已经成竹，况且姑公拿了许多春笋来，不想采摘，只用手机拍了几张照片。 这片竹林，远没有故乡的竹林美观，或许是故乡的竹子是山连山，让人觉得除了竹子还是竹子。 这并没有成为我对竹林的向往。引起我对竹林的向往，是周润发主演的《卧虎藏龙》，李慕白和玉娇龙在竹林里打斗的场面。 那场景真的是太美了。 见无笋可挖，我沿路返回。 大伯，姑公和一位表叔在玩扑克，据说玩扑克能缓解老年痴呆，不知是谁研究出来的？老年人是该享受生活，只要开心，都可以适当的玩玩。 时间还早，离吃饭时间还长，闲来无事，哥们和我约起岳父来玩跑胡子。 跑胡子亦称字牌，风行湖南四川一带，是种古老而有趣的棋牌游戏。 跑胡子共有八十张牌，从汉字一，二，三到十，以及壹，贰，叁到拾，各有四张，其中二，七，十和贰，柒，拾是红色字体，其余字体全是黑色。 在玩法上，它的规则和麻将相近，但比麻将有更复杂且更灵活的组合，同时在出牌，吃牌和和牌上，又具有比麻将更多的限制，所以玩起来变化万千，妙趣横生。 我们玩的是硬胡子，也叫逢三涨，十五胡可以和牌，算一等，然后每超出三胡涨一等。 这种玩法，我有十来年没有玩过，还不太熟练。这时小姐夫来了，四人凑成一桌，玩起了红拐弯。 这是一种更刺激的打法，尽量增加了和牌的等数。有红胡，乌胡，一点朱，碰碰胡，海底胡，十六小，十八大等。 红胡是和牌时，脾里有十张以上的红牌，十张翻两倍，每多出一张红牌，增加一倍。 乌胡是和牌时，牌里全是黑牌，可以翻五倍。 一点朱是和牌时，牌里只有一张红牌，可以翻三倍。 碰碰胡是和牌时，牌里只有七种不同的牌字，可以翻四倍。 海底胡是和牌时，正好是最后一张底牌，可以翻三倍。 十六小是和牌时，牌里有十六张一，二，三到十的数字，可以翻四倍，每多一张小写字，增加一倍。 十八大是和牌时，牌里有十八章壹，贰，叁到拾的数字，可以翻四倍，每多一张大写字，增加一倍。 这些倍数如在一副牌里同时出现，倍数可以叠加。 这就不能乱打，特别考验脑力，不仅要看自己的牌，还要猜别人的牌，稍不留意，就容易出问题。 还好玩到吃饭的时候，大家没啥输赢，和气生财。 这顿饭非常丰盛，因是大伯六十六岁生日，大家都来庆祝。 有鸡肉，鸭肉，猪蹄，腊肉，鸡爪，鱼，白菜等，真乃人间美味。 鸡是家养的土鸡。大伯讲，这是养了六年的大公鸡，吃五谷杂粮长大的。 鸡很少在家里，常去山林，白天在树林觅食，享受天然生态大自然赐予的虫子美食，晚上在树上，也可以叫飞鸡，一年逃过一年，这次终于被捉住了。 所以这种鸡肉鲜美味，口感好，营养丰富，具有天然的清香，有补气益血，善补虚弱，滋肾益脾的作用。 表嫂做了道清炖鸡汤，先爆炒鸡肉，加胡椒粒，姜，大火炖。鸡汤味极鲜美，浓，醇。这是在城里吃不到的。 鸭是家养两年的老鸭。老鸭是暑天清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。 民间亦有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭最适合煲老鸭汤，鸭肉浓郁，汤鲜味美，汤头浓白，如凝脂而不油腻，富含骨胶原蛋白，骨钙等成分，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。 因有道清炖鸡汤，表嫂做了一道芷江炒鸭。芷江炒鸭是很有名的，是一道主要由鸭，清油，酱油，盐，干辣椒，葱等做成的美食。前面已写过芷江炒鸭，这里不再介绍。 猪蹄，不用讲，是吃草长大的，没有喂过饲料和激素。味甘，咸，性平。 《随息居饮食谱》所载，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。 《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。 表嫂炖了几只猪蹄，后没吃完，全由我们几个打包回城。 腊肉是去年底，大伯买了几千块钱的土猪肉，专门用柴火熏干。 腊肉煮熟切片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，熏香浓郁，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙。 看着那盘腊肉，我未吃先咽口水了。 鱼是野生鱼，当地人喜欢做酸辣鱼汤，里面还加豆腐。 这是一道简单的家常汤品，开胃生津，制作方便。 这不是用酸菜做的，是用剁椒，带有酸味，加鱼和豆腐泡煮入味。 望着这么一桌的美味，虽然还没有一点饿意，只能怪早晨吃太多的鹅肉粉，没有消化，但我还是忍不住先喝几碗鸡汤和几块腊肉。 真的大美味了，我已把减肥丢到云外。 当地吃饭，自然少不了喝酒。酒是自酿的米酒。 哥们亲自掌壶。当地喝酒，讲究碰杯。碰杯就是一饮而尽，哥们以身作则，先仰脖灌下，热情恳切而不容置疑让大家都一饮而尽。 当地喝酒，喝的就是这痛快劲。在家喝酒，没有利益，没有冲突，能喝出当地淳朴的遗风。 那份热情，那份亲情，通过酒滋润着大家的心田，让人醉了也是开心。 因我知道这份热情，始终不敢举杯，只要举杯，铁定又是醉醺醺的。 岳父见我没喝酒，也没有强求。只是不停地催哥们，看谁喝完，立马满上。 喝完一杯酒，自然少不了吃菜。当地喜欢先给别人夹菜，让人多吃好东西。 而头部与尾部在当地是上品。岳父给姑公夹了一块鸡屁股，意思就是，这好东西，得长辈吃。 姑公知道有许多人喜欢吃，又把鸡屁股给了身边的表叔。 姑公没吃，表叔更加不好意思吃，又夹给小姐夫吃。 最后，这块鸡屁股，又物归原主，回到岳父的碗里。 岳父不再拒绝，直接放入口里。 还有腊肉，是难得的美味，大伯二话没说，直接给每人一人夹了一块。 岳父见哥们喝了几杯，有点醉了，他亲自掌壶，陪几位长辈。 岳父是位老手，喝酒豪爽但透露狡猾，他甜言蜜语诱惑大家，最后灌得大家都朦朦胧胧醉成一片。 从他们的谈话得知，姑公，大伯，表叔都在各村当过书记，都曾是风云人物。 喝到最后，岳父也醉了，看得出他喝得很开心。他和姑公还划起了当地酒拳，说些什么高升之类的话，我一直不明白，到底是啥意思。 大伯和他亲家也加入划拳队伍，玩得不亦乐乎。 此时太阳已落山。山也暗了，云也暗了，树也暗了。 大家又急忙收拾东西，拿出蛋糕，给大伯来了段生日祝福。 岳父更是兴奋的不得了，独自给大伯唱了首生日歌。 天已晚，我们不得不匆匆回去，到家已八点过十分。