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第44章当地帮派没有礼貌(1 / 1)

第一波做出来的菜肴全都是热炒,火候掌握精准,明油勾芡样样具备,还撒上用河鲜晒干碾压成粉的土味精。等把菜端上来之后,准备试吃的伙计账房都看傻了,从来也没看到有人能把菜做得这么漂亮的!正所谓色香味意形,方方面面都无可挑剔,尤其菜肴的摆盘和色泽搭配,在大周王朝根本就不存在这个理念!里面的肉丝长短一致,粗细均匀,不知道这是怎么切出来的?还有一根装饰用的黄瓜更是离谱,上面的花纹犹如雕刻,愣是把一整根黄瓜拉成一条盘龙相仿!像是这些刀功这个时代哪见过,但是在李阳的那个时代,只需要打开手机看看视频就能学会。两者的信息差所有千年的历史,可怜这俩厨师傻乎乎的还在后厨偷着乐呢!“大家都尝尝,我还有两个菜没做,怎么咱这没辣椒啊?这菜缺了辣椒可不行,我记得在市面上见过的。”

李阳原身毕竟是大门不出,二门不迈,对于那些市场上卖的香料并没有什么太多的记忆。只记得自己逛集市的时候见过辣椒这种东西,可在后厨却遍寻不见,觉得有些奇怪。“什么辣椒?没听说过有这种东西啊。”

账房先生老成稳重,没有和那四个伙计一样不顾体面地争抢菜肴,而是帮着李阳先解决问题。“大概一两寸长吧,味道…总之就像是嘴里着了火,红彤彤的,鲜嫩的时候也有绿的,我记得县城里有卖的呀。”

“这个啊,这玩意儿不叫辣椒,叫做火尖子。”

账房先生笑着说道,“这玩意儿烧嘴烧肠,都是用来治寒症的。”

“厨房怎么会有这种东西,要想买的话,要去医馆或者集市,这东西如果放到菜里,鬼才会吃啊。”

李阳听到这里,也是吃了一惊,赶忙问道:“那这种火尖子是否近日才在市面上见得到?以前未曾见过?”

“没错,据说这都是从东南运来的过来的东西,这玩意儿用处不多,现在基本就是用来当药。”

“还有一些需要在大风雪天上街转悠的行当,比如那些不良人,都会买一些揣在怀里,冷得扛不住就含在嘴里,这玩意儿能驱寒。”

经过账房先生这么一说,李阳也算是明白了,果然是大周王朝老百姓刚接触辣椒,不知如何使用。其实按照李阳前世的记忆,在历史上辣椒得到普及也得是明朝,在此之前辣味基本上是靠老姜来实现的。这果然是一个方兴未艾的时代,信息差越大,自己的机会就越多!“你们谁跑个腿,给我多弄些火尖子来,要色泽红亮,外形完整的,我有赏。”

一个小伙计最是机灵,别人还没反应过来,早就撒腿如飞跑了出去。没过多长时间,拿了一个纸包,风风火火跑了回来。“东家,你看合用不?若是不能用我再去寻!”

小伙计跑得气喘吁吁,满头大汗,是真卖力气了。李阳打开一看,果然就是晒干的红辣椒,当即将一把铜子放在桌上,转身就进了厨房。之所以要弄这些辣椒,是因为李阳要做一道在大周王朝独一份的菜肴,水煮鱼!听名字这菜倒是清淡,可实际要消耗整整的一盆清油,如果不是提前做了市场考察,李阳是不会冒这个险的。别看县城不大,可因为是个商业的转运枢纽,商人的比例确实相当的高,换句话而言,有钱人多!夏日制冰雪能卖到如此火爆,正是因为当地的消费水平决定的。在这个时代里,油脂还是一种比较奢侈的食品,一盆水煮鱼就要消耗一盆油,一般人是负担不起的。这种饮食观念也造成了烹饪技术的限制,绝没有人敢于做这方面的尝试。可李阳穿越自物质极大丰富的现代社会,烹饪理念自然随之蓬勃发展。今天就要让后厨那两个师傅知道知道,什么叫做碾压式的信息差!水煮鱼这道菜香辣诱人,毕竟在这个时代里腊味主要是由老姜调配,能不能顺利推广,就全看这次试吃了!“都让一让,小心烫!”

这些小伙计虽然争先恐后要帮着端,可是李阳却非要自己来,让这些员工只是试吃。虽然老掌柜也是个宅心仁厚的人,可是比起这个新东家却又远远不如,几个小伙计和账房先生心里都是暖暖的。“我的天!这么大一盆油!”

这些人拿起筷子,齐刷刷地发出了惊叹!

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