“少废话，跟我去接管茶楼，以后这边交给凝霜掌柜，你去另一边掌柜！”
吴兴不知道怎么形容自己的心情。给薛安鞍前马后这么久，终于能当上掌柜了，可掌柜的生意，怎么这么不靠谱呢？除了后厨工作的，谁吃边角料啊！这还是花钱去吃边角料。薛安看他兴致不高，也不解释。他可是有秘密武器的，保证是其他竞争对手，绞尽脑汁也无法模仿的东西。……茶楼装修，竞争对手的酒馆，也在装修。薛安则来到了市坊，四处寻找，买了数百斤的黄豆。黄豆，在这个时代，有个官方称谓，名为菽。买到黄豆后，薛安迫不及待地回了薛府。“安儿，你买这么多豆子做什么？”
杨金翠很是不解。“做些好吃的。”
由于翡翠和津野媛都在农庄，薛安只能找其他下人来帮忙。薛安先把黄豆泡开，而后把水沥干。薛府现在有钱了，自然也屯了一些猪油。薛安把一大锅猪油，倒进了锅里。旁边杨金翠看薛安的奢侈行为，有些心痛。太浪费了。薛安可没理会这么多，他让下人烧大火，把黄豆炸到起泡，然后再挪掉明火，用灶台里的余热和木炭，将黄豆一直炸到酥脆。薛安把一锅黄豆捞起来，沥干猪油，装到了一个瓦瓮里，紧接着看向薛家的厨子。“都记住了吗？”
“记住了。”
“继续炸，我们要把所有黄豆都炸成这样！”
“是！”
厨子不懂薛安要干什么，这么奢侈的用油炸黄豆，真的有必要吗？不过毕竟是主子，他也不敢乱质疑。这时，薛安让下人另起了一个炉灶，抓了一小把黄豆，丢进了锅里，然后把切好的黄瓜丢进去炒。做好炒黄瓜后，薛安把菜端出来，放在杨金翠面前。“娘，你尝尝看。”
“黄瓜生吃就是了，为什么还要抄，太浪费了！”
杨金翠有些心疼，但还是拿起筷子夹了一点。伴随着嫩软的黄瓜入嘴，满满的鲜味，在口中爆开。杨金翠眼睛一亮，忍不住又夹了第二片、第三片黄瓜。一直到，大半盘吃光。厨子眼睛都直了。不就是炒个黄瓜，带点咸味吗，能有这么好吃，让夫人都如此失态？“为什么？”
“这明明不是猪油的味道，也不是黄瓜的味道，为什么能这么鲜？”
杨金翠不敢置信地看着薛安。“因为豆子炸脆了，里面会有一种叫味精的东西，鲜味就是从这里来的。”
薛安小时候，家里没味精了，就会用这一招来制作黄豆味精。这方法不算难，成本也不高。还有一种办法，能得到味精，那就是做海带汤。不过哪怕有渔船带来大量海带，海带的价格也是居高不下，远远比不上黄豆来得实惠。据薛安所知，用大豆和盐酸来高压炖煮，能得到大量味精。以大唐的技术条件，可搞不到盐酸，薛安只能喝原始的味精汤。“味精，味之精，这名字太贴切了！”
杨金翠还有些意犹未尽，盛了一碗饭来，把剩下的黄瓜和豆子，全部吃光。完事了，打了个饱嗝。她这辈子，还从来没有吃撑过，今天也算是体验到了。薛安看杨金翠这么喜欢吃，就知道自己的秘密武器研制成功了。连杨金翠都觉得猪油炸豆子太奢侈，他可不信，那群商人能发现他的秘密。“这一罐，存在家里，用冰块保鲜，以后我们家烧菜，都可以加一些豆子！”
薛安吩咐道。“是！”
厨子点头。薛安又吩咐了几件事后，带着杨金翠离开。厨子看两主子走了，看向盘子里剩下的汤汁。“真有这么好吃吗？”
厨子伸手沾了一点放嘴里，紧接着，眼睛一亮。他左右看了看，见烧火的没有冒头，就把盘子端到脸上，把全部汤汁舔干净。“人间极品啊，明明我才是厨子，诶，这辈子算是白活了。”
……两天时间，一转而过。各大酒楼，一直都在宣传自助餐，满城都是跟风的。他们的价格，不是四十九文，而是三十九文，比薛安低了十文钱。不止如此，各种福利活动，也是照抄的薛安。开业当日，各大酒楼人满为患。薛安的酒楼，空旷了大半。与此同时，薛安的新店也开张了，名为——串串。串串售卖的，也是各种肉类，与自助餐不同的是，这里的肉，都是用木签子插在一起的。任何人，吃一百根以下的木签，都是十文钱。超过一百根，每十根加一文钱。由于各大酒楼名气太大，达官贵人对十文钱的串串店，根本不感兴趣，倒是很多吃不起三十九文的老百姓，在串串店外驻足，犹豫不决。吴兴站在门口，吆喝道：“今日开业大吉，我们东家有令，但凡今日来吃串串的，都一律半价。同时，本店推出大胃王活动，今日吃串串最多的人，将得到八百文的奖励！”
听到今日半价和大胃王活动，周围百姓，终于心动了。五文钱，吃一顿好的，他们也不是吃不起。众人鱼贯而入。“串串店，和对面的自助餐，有什么区别？”
有一名褴褛衣的百姓好奇道。“自助餐，吃的是大块肉，而我们这里，吃的是小块肉。不过都是自助，都是吃肉！”
“想吃什么，自己去柜台里拿，一把串串，十根签子。”
这里的肉类很多。有螺干、鱼肉干、鱼肉块、鱼皮、鱼肉丸等等。终究不是鲜切的肉类，多是经过加工过的，不过也能看出来是肉。除了鱼肉，还能看到一些豆制品、蔬菜、藕、黄瓜、海带。不过大家都是冲着吃肉来的，这些素菜，也只有海带有人会点。点完菜后，大家可没有独立的小火锅，还得领取号码，去座位上等待，而后由女侍把串串送到后厨去煮。大家要坐下的时候，发现这里的座位也不同寻常。一排狭长的木板，两边固定着几十个座位，让更多的人挤在一块。大家觉得有点挤，但想到五文钱的价格，也觉得不是不能接受。“不是说，自助能自己煮肉吗？”
“傻啊，自己煮，得用多少铜鼎，用多少焦炭？放在里面的大锅一起煮，才能把钱省下来，这样我们才能少付钱！”
坐在人群中的托儿，解释两边环境不同和价格不同的原因，嗓门颇大。周遭的百姓，很快就接受了过来。同一时间，赵氏酒楼自助。程咬金带着薛轨，两人一起走了进来。“贤侄那边，不知道加了什么料，汤水又鲜又美，也不知道这边的自助餐，有什么不同。”