胡雪岩经商兵法“敢于刀头上舔血，”这确实是一个希望获得大成功的商人的必备素质。这里的原因其实很简单，没有风险的生意人人会做，利益均沾，要在同行同业中出类拔萃实在是难之又难，弄得再好，大体上也不过只比保本微利、混个饣胡口的份儿好上一点点，用胡雪岩的话说，也就是“不冒风险的生意人人会做，如何能够出头”？可以说，生意场上所有能够带来滚滚财源的机会，都会包含有风险的成分。事实上，胡雪岩创业之初的生意，就没有一桩是没有风险的。《孙子兵法》谈到风险时，强调两个基本策略：一是迎刃而解，二是化险为夷。无论是地形复杂，还是对手强大都要做到掌握退让原则。同样胡雪岩面经种种经商的风险，强调必要的冒险精神，是获得较大利润的前提。面对风险，关键看你怕不怕！胡雪岩说：“商人图利，只要划得来，刀头上的血也要去舔，风险总有人肯背的。”
所谓的刀头舔血，说白了，也就是敢于担当风险。胡雪岩办“钱庄”，在太平天国失败以后，通过接受太平天国兵将的存款来融资的举措，就担了极大的风险。胡雪岩做出吸收太平军兵将存款的决定，自然有他自己细致的考虑，首先是这一举措确实有它的可行性。太平军占据江南富庶之地已历数年，聚敛财富不计其数，据史料记载，洪秀全定都南京以后修建的天王宫内城金龙殿，殿内楹柱所敷金彩全为真金粉末。当年曾国荃攻下安庆，仅在太平天国英王陈玉成驻节安庆修建的英王府内，就搜敛了不下二十万银子的财宝，运往他的老家。由此可以推断，太平天国中下层兵将中，许多人一定从各种来路积蓄得不少的私财。如今太平军已成苟延残喘之势，他们中的好些人已经开始暗地里盘算着如何躲过这场劫难。对于太平军兵将来说，这个时候是保命容易保财难，而他们只要保住财产，逃过这场劫难之后，风头一过，局势一定，后半辈子也就可以衣食无虞。这些人的财产当然是变成现银存到钱庄里最保险。不用说，接受逃亡太平军兵将为隐匿私产存到钱庄的钱款，风险也是明显存在的。其风险有二：第一，按朝廷律例，为太平天国兵将者，自然是“逆贼”。既是“逆贼”，其家财私产便是“逆财”、“逆产”，照理不得隐匿。接受逆产，便为隐匿，一旦查出，很有可能被安上通“逆”助“贼”的罪名，与那些太平军逃亡兵将一同治罪。第二，太平军逃亡兵将的财产既是“逆财”、“逆产”，抄没入公则是必然的，被抄的人倘若有私产寄存他处，照例也要追查。接受这些人的存款，如果官府来追，则不敢不报。虽然官军中不乏贪财枉法之辈，自己搜刮太平军私财不报，因而客观上使一些太平军兵将可以逃过官府抄没家产的追查，但尽管如此，也决不能完全排除有些人要一查到底的可能。这样，一旦查出，即使不被安上接受“逆产”的罪名一同治罪，存款也必被官府没收。按钱庄的规矩，风平浪静之后有人来取这笔存款，钱庄也必得照付，如此一来，钱庄不仅血本无归，还要“吃倒账”。有这两层风险，接受太平军逃亡兵将的存款，也就确实有点类似刀头上去舔血了。但是这笔“买卖”风险大获利也大，因为这样的存款不必计付利息，等于是人家白白送钱给你去赚钱。因此胡雪岩仍然决定要如此做去，这就是他说的：“商人图利，只要划得来，刀头上的血也要舔。”
“敢于刀头上舔血，”这确实是一个希望获得大成功的商人的必备素质。这里的原因其实很简单，没有风险的生意人人会做，利益均沾，要在同行同业中出类拔萃实在是难之又难，弄得再好，大体上也不过只比保本微利、混个饣胡口的份儿好上一点点，用胡雪岩的话说，也就是“不冒风险的生意人人会做，如何能够出头”？可以说，生意场上所有能够带来滚滚财源的机会，都会包含有风险的成分。事实上，胡雪岩创业之初的生意，就没有一桩是没有风险的。兵荒马乱之中开钱庄，在太平天国与官军往来拉锯的地区贩运粮食、军火，在洋商势力雄厚且充满倾轧的十里洋场与外国人做丝茶生意，都担着绝大的风险。乱世之中充满了机会，也遍布危机，什么事情都可能出现。说到底，没有不担任何风险的生意。而且，商场上一笔生意能得利润的多少，往往与经营者应承担的风险大小成正比，所担风险越大，所得利润越多，所谓“胀死胆大的，饿死胆小的”，这似乎是商界一条古今一理、中外相通的法则。一个能赚大钱的商人，必然敢冒巨大的风险。在人所共见的风险中权衡利害，而且看准了就敢于担当别人望而却步的风险。