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第155章 我们绝不能退让(1 / 1)

装修尚未完工的前厅安静如死,几道目光都集中在秦椒身上。

秦椒则盯着自己的双手。

过了好一会儿,她才缓慢而坚决地摇了摇头:“如果不用花椒,那就不是麻婆豆腐了。”

“很好,为了一道菜,输掉主厨的位子,这就是你的选择?”赵杰森疾言厉色,“你有没有想过,这场比赛输掉还有熊猫饭店的未来?”

在他的厉声质问下,秦椒垂下头:“我知道。”

“所以你认为这道菜的口味,比熊猫饭店,比你的工作伙伴,比你的朋友更重要?”

“我从没这么想过。”秦椒抬起头来,认真同赵杰森对视,“不管詹金斯会怎么吐槽,这两天的麻婆豆腐卖得很好。从客人的反应来看,他们不习惯这种口味,却并不排斥。”

“那又怎样?当初也有许多人喜欢那家火锅店。”

“有人喜欢,所以我们绝不能退让。”秦椒说着忍不住激动起来,“中餐在海外已经退让、迎合了几十年,一味的退让换来了理解和尊重吗?没有!只造成了更多的刻板印象!”

退一步,就会被要求退两步,接着三步、四步……

就像那家倒霉的火锅店,从锅底到蘸酱,从食材到小吃都努力迎合了英国人的饮食习惯。大概万万没想到,烫火锅这种形式还能被詹金斯一顿狠批,只因为英国绅士应该坐在餐桌上享受,不应该自己动手煮食。

“接触到全新口味后,每个人的接受度不一样。我们要做的是让喜欢的人更喜欢,让不排斥的人渐渐接受、喜欢。至于实在不喜欢的……嗐,一道菜又不是人民币,总不可能人人都喜欢,那就随他们去咯。”

秦椒说完后,室内又是一片寂静。

“哦,看来你认为自己比那家火锅店的管理者更高明?也比以往那些一味退让的中餐厨师更高明?亨利,你怎么看?”

“我……”

秦椒的目光飘向墙角,老亨利坐在那里一直沉默着,她几乎忘了他的存在。这时才意识到,自己刚才所言对前辈有多么失礼。

老亨利摇摇头,发出一声叹息:“我们的确一直在退让。”

“抱歉,容我插一句话。”沉默已久的傅亚瑟朝前走了两步,恰好与激动的秦椒并肩而立。

“饮食习惯是文化适应的最直观体现,所以最容易受到抵触,反之也最容易打破隔阂。”他平静地与赵杰森对视,“当我们决定让熊猫饭店继续营业,并定位为川菜馆的时候,就做好了这种准备,不是吗?”

赵杰森同他对视片刻,终于双手一摊,笑出声来:“你也太性急了,亚瑟。我只想给主厨小姐做个压力测试。在正式开业之前,这相当必要。”

“你应该看出来了,她比我们任何一个都更坚决,也更聪明,足以接受所谓的市场冲击。”傅亚瑟淡淡道,“所以就别在这种地方浪费时间和精力了。”

秦椒听得云笼雾罩,眨巴眨巴眼睛总算回过神来:“压力测试?意思就是,杰森你并不是真的反对我的想法?”

“我说过,决定菜品是主厨的权利。”赵杰森朝她伸手点了点,“很遗憾,你反驳了那么多,却没有用到这一条。你要记住,一个合格的主厨,必须会维护自己的权利。”

老亨利安抚地拍拍秦椒:“小chilli,这两天你表现得非常出色,我们只会为你骄傲。”

“那……詹金斯和他的差评怎么办?”

“不必担心,这是店长的工作。”赵杰森朝她和蔼微笑,“你只需要考虑,明天要怎么让喜欢的人更喜欢,再争取到更多的客人。米饭熊猫是个很棒的点子,但还不足以对抗詹金斯造成的负面影响。”

艾瑞克举手抢答:“那就打折!多多的打折!”

赵杰森瞟了他一眼,不置可否,只看着秦椒:“主厨小姐你认为这个主意如何?”

秦椒摇头:“我爸常说,打折越多,死得越快。”

“为什么?物美价廉不是人们选择中餐馆的原因吗?”艾瑞克困惑了,“卖场也会打折促销,每到那时候,我奶奶和继母就会大买特买。”

秦椒回答不出,她只知道老秦家火锅店是这样做的,却不明所以然。

“或许是因为凡勃伦效应?”对餐饮一无所知的傅亚瑟忽然插嘴,“人们有挥霍性消费的心理愿望。商品价格定得越高,越能受到顾客的青睐。降价和打折,反倒会让他们怀疑商品的品质。”

他对上秦椒亮晶晶的双眼,谦逊地垂下眼睑:“就像人们相信私立医院的检查结果比公立医院的更准确,其实设备大同小异。”

艾瑞克毫不气馁,一眨眼又贡献了一个主意:“用魔法打败魔法!我们也可以请其他食评家或名人发表好评。”

名人效应,秦椒觉得这个主意不错:“你认识什么著名的食评家吗?”

艾瑞克耸耸肩,两人一起眼巴巴看向赵杰森,没有得到回应后又转向老亨利。

老亨利歉然地笑笑:“抱歉,chilli。你和傅精明的比赛条约进行了公证,我们不能插手舆论,否则会被认为影响比赛的公正性。”

“可廖精明他先耍了花招!”艾瑞克愤愤不平,“我们只是请几个名人尝尝豆腐,说句公道话都不行吗?”

老亨利想要说话,赵杰森却用手势打断了他:“廖精明耍手段被判出局,他能有什么损失?主厨小姐如果输了,就是输掉了熊猫饭店的未来。”

艾瑞克垂头丧气地面壁去了。

之后几分钟内,赵杰森又追问了秦椒两次。

被他这样句句紧逼,在看他同老亨利不时交换眼神,秦椒隐隐猜出了这大概又是一项压力测试。

各种乱纷纷的念头在脑海里旋转,最终定格下来的,仍是陈麻婆留下的那八个字“货真价实,以诚待客”。

“恐惧和怀疑都源于不了解,所以,我想让英国人了解花椒。”

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