众人听罢，纷纷七嘴八舌的讨论开了。“就是就是，我们新人本来就是刚刚接触酿酒，手脚不麻利也是正常的，要是老员工为了奖励内部消化，那我们岂不是就必输了么。”
“天呐，我可不想变成最差的一组被挂在墙上。”
胡长安听罢，也是微微一笑。这事情他早就料到了，也早就想到了应对措施。“诸位，你们可以自由组队，但是每一队中只能有一个老工匠。”
目前酿酒作坊中，主要还是以新员工为主。胡长安计算过，一个老员工带三个新员工，刚好够分。所有人见状，也是满意的点了点头。这样看起来还是比较公平的。而且自由组队，也能保证队友都是平日里比较处得来的人，更有利于培养团队默契。眼见分组问题解决了，胡长安便计划再向众人展示一遍酿造朗姆酒的流程。毕竟朗姆酒现在还没有在市面上大规模推广，除了胡府的几个人，绝大多数人根本连朗姆酒这个东西都没听说过，就更别提酿造了。胡长安觉得还是自己亲自把酿酒过程给大家演示一遍，他才放心。众工匠们闻言，皆是一愣。他们跳槽过来，原本以为只是生产传统的米酒和白酒之类，没想到这小少爷，竟然要向他们示范全新的酿酒方法？这小少爷细胳膊细腿的，能行么？众位老工匠们，纷纷用怀疑的眼神望向胡长安。当他们看到胡长安拿出一袋甘蔗渣倒入杠中时，这种疑惑愈发的浓厚了。他们只听说过用粮食酿酒，还从没见过用甘蔗渣都能酿酒的。当胡长安从外面运甘蔗渣来的时候，他们都以为甘蔗渣只是燃料，根本就没有想过把甘蔗渣当成酿酒的原材料。这酿出来的酒，能喝吗？其中一名老工匠，忍不住提出了疑惑：“胡公子，您确定您是在酿酒？酿酒不是要用粮食的吗？您就用这甘蔗渣怎么行，要不还是老夫来帮您吧。”
也难怪这位老工匠如此自信。他祖祖辈辈都是做酿酒这一行当的，他酿出的酒，十里八乡都说好。根据老工匠浸淫酿酒行当多年的经验，他不觉得胡长安能酿出什么美酒来。其余老工匠见状，也是纷纷提出了自己的意见。“胡少爷，不知您这酿酒之法是从哪里看来的？您还是让我们这些有经验的人来吧。”
“我可是酿了几十年的酒了，从来就没听说过能用甘蔗渣酿出酒来的，胡少爷您怕不是被人骗了吧？”
“没事，反正就算被人骗了，这甘蔗渣也不值几个钱，您别放在心上。”
望着诸位工匠们关切的眼神，胡长安也是哭笑不得。这些老先生们，真的把他当成一个不谙世事的晚辈了。“没事，这甘蔗渣的确能酿出酒来，你们就看着吧。”
胡长安信心满满的答道。望着胡长安信心十足的眼神，众人也只得老老实实的退回原位。不过他们心中，大多还是不太相信的。胡长安见状，也是微微一笑。这些古人们虽然知道怎么酿酒，但却不知道酿酒的原理。酿酒就是将粮食中的淀粉转化为酒的过程。淀粉首先会在各种生物酶的作用下转化为可以发酵的糖类，然后糖类则会在微生物的作用下代谢产生酒精。甘蔗渣中虽然没有淀粉，但甘蔗渣里面可是直接有糖分啊！用糖分直接就可以产生酒精，还不用像淀粉一样先变成糖再变成酒，不仅省时间，操作起来还更加方便。当然，直接解释是没用的。毕竟这些古人们根本就没有系统的学习过物理化学知识，没有一定的基础，再怎么解释也是没有意义的。俗话说得好，耳听为虚眼见为实，胡长安今天就要让所有人看看，这甘蔗渣也能酿出酒来！胡长安把甘蔗渣放在酿酒的缸中，然后加入水和酵母轻轻搅拌，便盖上了盖子。“诸位，这朗姆酒已经做好了，接下来就只要将其放在通风处发酵一天一夜就好了。”
那些新手还不觉得有什么，可那些老匠人闻言，皆是大惊。这小少爷，未免也太随意了吧？连酒曲都不放，加热都不加热，就直接齐活了？要知道酿造一般的米酒，可是先要把大米蒸熟，再加入酒曲发酵，然后还要再等个一个礼拜才行。怎么这小少爷酿酒，只要轻轻一搅就齐活了？还说只要放置一天一夜？怎么可能？望着众人惊疑不定的眼神，胡长安也是没有过多的解释，只是微微一笑道：“诸位，你们先别急，明天的这个时候看结果就好。”
望着胡长安信心十足的样子，众人也不好打击他的积极性。毕竟胡长安可是发钱的老板，无论如何都不能得罪老板。于是众人只得吭哧吭哧的把大酒缸搬进了屋子，静等发酵。眼看事情都搞定了，胡长安便跨上马，直接走了。明天可是要上早朝的，他还得早点回去补觉呢。......第二天，众人将信将疑的打开了酒坛。几乎没人相信，这小少爷能酿成酒。果然，当盖子打开后，里面的水还是清澈见底，一点酒的样子都没有。要知道在大明，酿出的酒往往是较为浑浊的。众人看着这清澈见底的液体，不由大笑出声。“这小少爷啊，就是年轻，见识还是太少了。这不，被人给骗了吧？”
“就是就是，这么干净的液体，怎么可能是酒呢？”
“我说这甘蔗渣怎么能酿出酒来呢，要是连甘蔗渣都能酿出酒来，那老夫这些年的手艺怕是白学了。”
然而就在众人七嘴八舌调侃的当口，原来在胡长安府上工作过的人却是有着不同的意见：“你们先别光顾着说啊，是不是酒，尝尝就知道了。”
那人之前也曾经帮着胡长安酿过朗姆酒，那些酿造出来的酒液，也是像这般如水一样清澈。所以那人觉得，这缸东西搞不好还真的是酒。